肿瘤营养科普:什么是营养,什么是宏量营养素和微量营养素,增强抵抗力的营养素和其他膳食成分有哪些

　　营养这个词，想必大家都不陌生，那么究竟什么是营养呢?人体所需的营养素都包含哪些呢，接下来大家跟随四叶草营养商城的小编一起来了解下营养的那些事儿。

　　什么是营养

　　现代科学认为，营养是机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能、维持正常生长、发育和防病保健的过程。所以讲营养不能脱离食物，还要考虑营养素的吸收和利用及代谢过程。

　　增强抵抗力,少不了这几大营养素

　　一般来讲营养素可分为三大类：宏量营养素、微量营养素以及其它膳食成分。

　　宏量营养素

　　宏量营养素包含蛋白质、脂肪、碳水化合物等。宏量营养素就是维持我们日常身体活动和健康所必需的营养物质。是我们身体需要大量摄取的营养物质，他们为我们的日常生活提供必备的能量。

　　1、水

　　民以食为天，食以水为先。作为七大营养素之首，水对人体健康具有主导性作用。正常人体内水分含量，胎儿高达90%，儿童达80%，成年人约占65%，老年人也有50%～60%。就体内分布而言，血液的含水量超过80%;

　　国外营养学越来越确定一个观点：如果你连维持生命的七大营养素之首——水，这一根本问题都没有解决，谈何营养保健?没有水，其他所有营养物质就像干枯河床上干透的泥沙。当人体失水量达到体重的2%时，便产生口渴感;当失水达6%以上，人就感到乏力、抑郁和无尿;当失水大于20%而又得不到补充时，就无法进行氧化还原、分解合成等正常活动，进而危及生命。

　　2、蛋白质

　　蛋白质是人体的必须营养之一，是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者，蛋白质占人体16%-20%，其基本组成单位是氨基酸。蛋白质包括乳清蛋白和酪蛋白两大类。

　　包括有：乳清蛋白、色氨酸、a-乳清蛋白、α-乳白蛋白、乳铁蛋白(LF)、酪蛋白、酪蛋白磷酸肽CPP、牛磺酸、水解蛋白、L-甲硫氨酸、L-肉碱等。

　　3、糖类/淡水化合物

　　是由碳、氢和氧三种元素组成，碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。

　　包括有：乳糖、低聚半乳糖(GOS)、低聚果糖(FOS)、双歧因子组合(益生元组合)、多聚果糖、白砂糖等。

　　4、脂类

　　脂类是人体需要的重要营养素之一，它与蛋白质、碳水化合物是产能的三大营养素，在供给人体能量方面起着重要作用。脂类也是人体细胞组织的组成成分，如细胞膜、神经髓鞘都必须有脂类参与。

　　包括有：DHA、ARA、亚油酸、α-亚麻酸(称为4A配方)、OPO结构酯、胆碱、磷脂、卵磷脂、肌醇、神经节苷脂GA等。

　　5、维生素类

　　维生素(vitamin)是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。

　　包括有：维生素A、B1、B2、B6、B12、C、D、E、K1、泛酸、生物素、β_胡箩卜素、叶酸、烟酸等。

　　6、矿物质/微量元素类

　　人体所需的微量元素就是矿物质(又称无机盐)，和维生素一样，是人体必须的元素，矿物质是无法自身产生、合成的。矿物质的作用：矿物质和酶结合，帮助代谢。酶是新陈代谢过程中不可缺少的蛋白质，而使酶活化的是矿物质。所以日常生活中要注意矿物质的适量摄取。

　　包括有：钙、镁、钾、磷、铁、锌、碘、硒、铜、锰、钠、氯等。而前六种更是人体内必需的主要矿物质。

　　7、膳食纤维及其他

　　膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演必要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。

　　包括有：核苷酸、益生菌、双歧杆菌、BB12、DR10、膳食纤维、叶黄素等。

　　微量营养素

　　微量营养素主要指矿物质和维生素。这个划分是从人体对营养素的需要量这个层面来讲的，相对而言，微量营养素不为一般人所了解，所以更容易出现缺乏的情况。

　　微量营养素的缺乏人们一开始不易察觉，时间久了才能感觉到。它们的缺乏不会引起人们饥饿的感受，所以被称为“隐性饥饿”，容易被忽视。人体对它们的需求量虽少，但如果长时间摄取不足，就可能出现严重的缺乏，从而会导致各种慢性疾病的患病风险增加。也就是说，微量元素需求量虽少，但不能或缺。不过，如今许多微量营养素对人体的重要功能被不断发现和研究，已经引起越来越多营养健康及预防医学专家们的重视。

　　其它膳食成分

　　其他膳食成分主要包括：水、膳食纤维、植物营养素、营养素相关的有机化合物等等。这些成分对人体健康也有着重大意义。

　　目前，我国居民在营养方面存在营养不足与过剩或不均衡的“双重负担”，这也是全世界发展中国家所面临的全球公共卫生问题。

　　肥胖、糖尿病、心血管疾病和各种癌症的发病率正在逐年上升，患慢性病的人数增多，人类生活质量在下降，健康寿命受到影响。如何防治这些与膳食有关的各种疾病，科学饮食、合理营养显得极为重要。

　　四叶草营养商城表示：合理营养就是在卫生安全的前提下，合理地选择、搭配食物，经合理地贮存、加工和烹调，使食物中的营养素的种类、数量及比例都能适应(供应)人体的生理、生活和劳动的实际需要，也就是做到膳食平衡，其核心是营养素要“全面、平衡、适度”。

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